白城市食品药品监管局执法人员提醒市民注意春季食品安全

东北春季即将来临，气温逐渐升高，病原微生物开始繁殖加快，储存一冬天的食品、马铃薯、油类、肉类、冻鱼等容易腐败变质，极易引发食物中毒事件的发生。为防范和减少食物中毒事件的发生，确保广大群众身体健康和饮食安全，白城市食品药品监管局监督执法人员温馨提醒市民要多了解相关食品安全知识，以有效预防各类食源性疾病的发生，注意饮食安全。

一、熟练掌握食品安全知识。有些食品会由于春季气温回升或者处理方法不当而产生毒性，如：四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，这两种毒素只有经过彻底加热才被破坏，否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐、甚至出现头痛、发热等症状。鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成有毒的二秋水仙碱，先用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以上，捞出炒熟或煮透后食用。土豆在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，春季，应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽；发芽多者或青皮土豆不可食用；芽少者，削去芽及芽眼周围皮肉，烧煮时可加入少许醋，烧熟、煮透再食用。

二、养成良好饮食卫生习惯。春季是细菌滋生活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。监督执法人员提醒广大市民；外出就餐时，要选择证照齐全的量化B级以上餐馆；在选购食品时要注意保质期，选择证照齐全的大型食品超市选购食品；在家中烹饪食品时，一定要烧熟煮透，剩余食品必须低温冷藏存放，食用前要彻底加热。同时，做好餐具的清洗消毒，生熟食餐具要分开使用，避免交叉污染。

三、集体用餐选择安全餐馆。集体春游慎食野果野菜，很多人喜欢趁此去农家乐品尝野菜野味，而一些农家餐馆并不具备集体用餐条件，难以保障食品安全，因此，集体活动应选择清洁、卫生、有合法资质的就餐点。在郊游中，应该避免采挖、品尝野蘑菇、山野菜等野菜野果，大多数游客对野菜野果的认识程度有限，容易造成误采、误食，引发中毒事件。

四、预防农药残留引起中毒。春季气温升高，蔬菜虫害大，菜农使用农药的频率高，采购蔬菜时要闻一闻蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗涤剂浸泡10-15分钟，或用自来水浸泡30-60分钟，用清水冲洗干净，降低蔬菜表面的农药残留量。

外出市民若发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的，请尽快就医，保留残留食物、消费凭证、病历、化验报告等相关资料，同时立即拨打投诉举报电话12331，立即向当地食品药品监管部门报告。