白城市食品药品监管局发布冬季食品安全警示

冬季是各类聚餐活动和群众饮食进补的高峰季节，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。人们大都以为食物不会像夏天那样容易变质。其实不然，因北方室内供暖，一般都是地热，具备细菌繁殖条件，易被人们忽略而产生食品安全隐患，为预防冬季食物中毒，白城市食品药品监管局监督人员提醒广大消费者增强食品安全意识，确保饮食消费安全。

一是预防细菌性食物中毒。由于冬季北方室内供暖，温度适宜，也会使细菌滋生繁殖，易被忽略，易发细菌性食物中毒，提醒广大市民不要放松警惕。

二是预防腌制类食品中毒。腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中毒。

三是预防食用火锅类中毒。冬季来临，北方冬季火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。

四是外出活动聚餐选等级。消费者要选择具有有效《食品经营许可证》、“餐饮服务食品安全等级公示牌”的餐饮单位消费（依照餐饮服务单位的食品安全管理状况，动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示；年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示）。

五是购买预包装食品看标识。要注意食品外包装上是否有生产许可证编号、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。

六是家庭聚餐细节应注意。购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。所有食品都要做到烧熟煮透，达到食品中心温度在70度以上。存放和加工食品时，注意生熟分开。生熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜将熟食品包装，存放时做到上熟下生。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。

温馨提示：消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到正规医院诊治，同时第一时间与食品药品监管部门联系。并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。在日常消费中也要增强维权意识，购买食品时记得索要发票和检验证明等凭证，如果发生食物中毒，及时以此为依据向当地食品药品监督管理部门举报投诉。